Aditivo biotecnológico de última generación diseñado como volatilizador de TVBN en líneas de procesos de harina de pescado y reductor de viscosidad en el concentrado de agua de cola. Al ser aplicado en el agua de cola mediante un sistema automático de dosificación, genera las reacciones bioquímicas necesarias para evitar el aumento de los compuestos nitrogenados volátiles totales (TVBN) preservando las proteínas y aminoácidos.
Su formulación resulta de la mezcla de una proteasa alcalina seleccionada de grado alimenticio con una solución tamponada. La mezcla particular de componentes Bio-Amin-Sx disminuye las alteraciones organolépticas del pescado durante el proceso de elaboración de harina de pescado, en especial los relacionados al sabor, olor y la textura del músculo del pescado, brindando altos niveles de protección antioxidante que mejoran significativamente la calidad de la harina de pescado.